มีหลักฐานว่าอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำอาจช่วยให้คนลดน้ำหนักได้เร็วกว่าอาหารไขมันต่ำ ( 31 , 32 ) และอาจช่วยให้น้ำหนักลดลงได้ตัวอย่างเช่น POUNDS LOST (การป้องกันน้ำหนักเกินโดยใช้กลยุทธ์การบริโภคอาหารแบบใหม่) ซึ่งเป็นการทดลองแบบตัวต่อตัวเป็นเวลาสองปีโดยเปรียบเทียบกลยุทธ์การลดน้ำหนักแบบต่างๆ พบว่าอาหารเพื่อสุขภาพที่มีสัดส่วนของสารอาหารหลัก (คาร์โบไฮเดรต โปรตีน และไขมัน) แตกต่างกันนั้นได้ผล ได้ดีพอๆ กันในระยะยาว และไม่มีข้อได้เปรียบด้านความเร็วสำหรับการควบคุมอาหารแบบหนึ่งเหนืออีกแบบหนึ่ง การศึกษาโดยตรงเปรียบเทียบ อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ ไขมันต่ำ และอาหารสไตเมดิเตอร์เรเนียน และพบว่าหลังจาก 2 ปี การลดน้ำหนักและการบำรุงรักษาจะดีกว่าสำหรับอาหาคาร์โบไฮเดรต่ำและอาหารสไตล์เมดิเตอร์เรเนียนเมื่อเทียบกับอาหารไขมันต่ำอาหารยังมีผลต่อปัจจัยเสี่ยงของโรคหัวใจที่แตกต่างกันอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำมีประโยชน์มากที่สุดในการลดไตรกลีเซอไรด์ ซึ่งเป็นอนุภาคไขมันหลักในกระแสเลือด และยังช่วยเพิ่มระดับคอเลสเตอรอล HDL ที่ป้องกันได้มากที่สุดหากสนใจที่จะลองรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ ให้ลองใส่ผลไม้ ผัก และธัญพืชไม่ขัดสีเพื่อให้ได้รับวิตามิน แร่ธาตุ และไฟโตนิวเทรียนท์ที่จำเป็น ( 1 ) เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับการลดน้ำหนัก