แม้ว่าข่าวด้านอาหารที่ใหญ่ที่สุดในปีที่ผ่านมาคือราคาสินค้าอุปโภคบริโภคที่พุ่งสูงขึ้น ซึ่งไม่ต้องสงสัยเลยว่าจะมีผลกระทบอย่างต่อเนื่องเมื่อเรามุ่งหน้าสู่ปี 2566 แต่ยังมีความก้าวหน้าในผลิตภัณฑ์จากพืช การลดขยะอาหาร และอาหารเพื่อสุขภาพ เมนูอาหาร และเครื่องดื่มที่จะให้ทุกคนได้ตั้งตารอในปีใหม่นี้ นี่อาจเป็นปีที่ในที่สุดเราก็เห็นเนื้อสัตว์ที่ปลูกในห้องปฏิบัติการตามหลักจริยธรรมในตลาดและได้รับแซนวิชปลามังสวิรัติที่ดี เพื่อหารือเกี่ยวกับแนวโน้มที่เกิดขึ้นใหม่เหล่านี้และอื่นๆ