ขั้นตอนที่ 1 หมักหมูสามชั้น การหมักหมูสามชั้นสักสองสามนาทีเป็นเคล็ดลับในการเพิ่มชั้นความอร่อยให้กับซุปกิมจิแสนอร่อยนี้ เริ่มต้นด้วยการใส่หมูสามชั้นสไลซ์ลงในชามขนาดใหญ่พร้อมกับน้ำส้มสายชูข้าว น้ำมันงา ขิงขูด กระเทียมสับ และพริกไทยดำ พักไว้อย่างน้อย 10-15 นาที ขั้นตอนที่ 2 ผัดกิมจิและหัวหอม ในหม้อหรือกระทะขนาดใหญ่ ให้ปรุงกิมจิด้วยไฟปานกลางจนนุ่ม จากนั้นใส่หัวหอมที่หั่นแล้วลงไปต้มต่อประมาณ 4-5 นาที จนหัวหอมนิ่มและโปร่งแสง ขั้นตอนที่ 3 ปรุงหมูสามชั้น ซุปกิมจิ จากนั้นใส่หมูสามชั้นหมัก (พร้อมน้ำ) ลงในหม้อ ปรุงอาหารประมาณ 5-6 นาทีจนเกือบสุก ขั้นตอนที่ 4 เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ ใส่เห็ดหั่น น้ำซุปผัก และน้ำกิมจิลงในหม้อ ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำปลาซอสถั่วเหลืองโคชูจัง และโคชูการูลงในน้ำซุป ผัดและนำซุปไปต้ม ลดน้ำซุปลงจนเดือดแล้วใส่เต้าหู้และผักกวางตุ้ง ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที จนผักกวางตุ้งนุ่มและเต้าหู้อุ่น