ปรับแต่งน้ำดองของคุณหากคุณต้องการปรับรสชาติ ข้อดีของซอสหมักคือคุณสามารถใช้ส่วนผสมหลายอย่างแทนกันได้ตราบเท่าที่ส่วนผสมเหล่านั้นมีจุดประสงค์เดียวกัน การหมักไก่ ตัวอย่างเช่น หากคุณไม่ต้องการใช้น้ำมะนาว ให้เลือกส่วนผสมที่เป็นกรดอื่น เช่น น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว ต่อไปนี้คือส่วนผสมของน้ำดองบางประเภทที่สับเปลี่ยนได้ง่าย