ในทางกลับกันคือเครื่องดื่มและอาหารที่ช่วยลดการอักเสบและโรคเรื้อรัง Dr. Hu กล่าว เขาจดบันทึกในผักและผลไม้โดยเฉพาะ เช่น บลูเบอร์รี่ แอปเปิ้ล ต้านการอักเสบ และผักใบเขียวที่มีสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติและโพลีฟีนอลสูง ซึ่งเป็นสารป้องกันที่พบในพืช การศึกษายังเชื่อมโยงถั่วกับเครื่องหมายของการอักเสบที่ลดลงและความเสี่ยงที่ลดลงของโรคหัวใจและหลอดเลือดและโรคเบาหวาน กาแฟซึ่งมีโพลีฟีนอลและสารต้านการอักเสบอื่นๆ อาจป้องกันการอักเสบได้เช่นกัน