ประเภทของการย่าง เมล็ดกาแฟเริ่มมีสีเขียว พวกมันถูกคั่วด้วยความร้อนสูงเพื่อสร้างการเปลี่ยนแปลงทางเคมีซึ่งจะปล่อยกลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้นซึ่งเชื่อมโยงกับกาแฟ จากนั้นจึงทำให้เย็นลงและบดเพื่อต้มเบียร์ ระดับการคั่วมีตั้งแต่สีอ่อนถึงปานกลางถึงเข้ม  ความรู้ทั่วไปเรื่องกาแฟ  ยิ่งคั่วอ่อน สีและรสคั่วก็จะยิ่งอ่อนลง และความเป็นกรดก็จะยิ่งสูงขึ้น การคั่วแบบเข้มจะทำให้ได้ถั่วดำที่มีความเป็นกรดเล็กน้อยและมีรสชาติคั่วที่ขม การย่างแบบฝรั่งเศสยอดนิยมคือแบบเข้มปานกลาง ประเภทของการบด การบดแบบปานกลางเป็นวิธีที่ใช้กันทั่วไปมากที่สุดและใช้กับเครื่องชงกาแฟแบบหยดอัตโนมัติ การบดละเอียดจะใช้เพื่อให้ได้รสชาติที่ลึกยิ่งขึ้น เช่น เอสเพรสโซ ซึ่งจะปล่อยน้ำมันออกมา และใช้การบดหยาบในการกดกาแฟ